Historia Gospodarstwa M.Sznajder

Małe, rodzinne gospodarstwo rolne mieszczące się w sercu malowniczej Doliny Baryczy, znanej z wyjątkowego Parku Krajobrazowego i chyba jednych z najbardziej malowniczych terenów Dolnego Śląska. To tutaj rodzina Sznajderów posiada swoje gospodarstwo i od 3 pokoleń znana jest z tradycji kiszenia. Stefan Sznajder rozpoczął tą tradycję w latach 50-tych ubiegłego wieku, a przez lata specjalnością jego rodzinnego gospodarstwa była kiszona kapusta i kiszone ogórki.

Rodzinna tradycja kiszenia

Obecnie już trzecie pokolenie rodziny Sznajder sieje, sadzi, a później zbiera i kisi kapustę oraz ogórki. W recepturze kiszenia nic się nie zmieniło od wielu lat. Jest tak prosta, jak była ponad 60 lat temu. Kiszonki są niepasteryzowane, bez chemicznych dodatków, bez konserwantów, przyspieszaczy fermentacji, octu czy wybielaczy. Tradycyjnie, w gospodarstwie ogórki kiszone są wyłącznie latem, a kapusta jesienią. Samo kiszenie natomiast wymaga czasu i cierpliwości, jest to niezwykle powolny proces i nikt nie próbuje go przyspieszyć. To jest prawdziwy sekret wyjątkowego smaku kiszonek Sznajderów.

Co sprawia, że kiszonki i zakwasy Sznajder są wyjątkowe

W asortymencie Gospodarstwa Sznajderów znajdziemy więcej niż tylko kiszone ogórki i kiszoną kapustę. Rodzina Sznajderów od lat pokazuje, że doskonale wie jak kisić warzywa. W ofercie więc znajdziemy kiszone buraczki, rzodkiewkę, szparagi, czosnek czy kalafior. Wśród tradycyjnych kiszonek możemy również znaleźć wyjątkowo nowoczesne smaki takie jak kim chi z buraków czy polskie kim chi z kapusty, czy nawet marchewkę kiszoną z imbirem. Bardzo szeroką ofertę Sznajderów dopełniają kiszone soki - zakwas z buraków, zakwas z kiszonych ogórków i zakwas z kiszonej kapusty.