Kalafior kiszony w soku z buraka 300 g - Kiszonki Sznajderów

Kalafior kiszony w soku z buraka 300 g – różowy kalafior w kiszonej odsłonie

Kalafior kiszony w soku z buraka 300 g Kiszonki Sznajderów to wariant kiszonego kalafiora, w którym klasyczna solanka z czosnkiem i koprem została wzbogacona sokiem z kiszonych buraczków. Różyczki kalafiora zyskują dzięki temu delikatnie buraczany posmak i atrakcyjny, lekko różowy kolor, który wyróżnia tę kiszonkę na talerzu.

To propozycja dla osób, które lubią zarówno kiszony kalafior, jak i kiszone buraki – tutaj oba smaki spotykają się w jednym słoiku. Kalafior pozostaje chrupiący, wyraźnie kwaskowy, a sok z kiszonych buraków dodaje mu lekko słodkiej, warzywnej nuty i efektownego koloru.

Jak powstaje kalafior kiszony w soku z buraka?

Kalafiory z upraw w Dolinie Baryczy są dzielone na różyczki, myte i układane w słoikach razem z czosnkiem i koprem. Do słoików trafia solanka przygotowana na bazie wody i soli kamiennej kłodawskiej oraz sok z kiszonych buraczków – powstały wcześniej z buraków, wody, soli i czosnku.

Kalafior kisi się naturalnie, w procesie fermentacji mlekowej, bez dodatku octu, konserwantów i sztucznych barwników. Różowy kolor i smak kiszonki to efekt połączenia kalafiora z sokiem z kiszonych buraków, a nie dodanych barwników.

Skład – kalafior, przyprawy i sok z kiszonych buraczków

Kalafior kiszony w soku z buraka 300 g ma prosty skład:

• kalafior,
• woda,
• sól kamienna kłodawska,
• czosnek,
• koper,
• sok z kiszonych buraczków (buraczki, woda, sól, czosnek).

Nie zawiera octu, cukru, konserwantów ani wzmacniaczy smaku. Smak i kolor wynikają z naturalnej fermentacji kalafiora i buraków oraz użytych przypraw.

Do czego używać kalafiora kiszonego w soku z buraka?

Kalafior kiszony w soku z buraka możesz jeść prosto ze słoika lub potraktować jako element bardziej rozbudowanych dań. Dzięki różowemu kolorowi świetnie sprawdza się w daniach, gdzie ważna jest nie tylko kompozycja smaków, ale też wygląd.

Szczególnie dobrze pasuje jako:

• składnik sałatek i surówek – z dodatkiem ziół, pestek, orzechów lub serów,
• element misek typu bowl – obok ryżu, kasz, hummusu, świeżych i pieczonych warzyw,
• dodatek do dań głównych zamiast klasycznych ogórków kiszonych,
• przekąska na desce z kiszonkami, serami i pastami,
• dodatek do dipów i hummusu – różyczki można podawać do maczania albo posiekać i dodać do środka.

Różowy kalafior dobrze wygląda także na świątecznym lub imprezowym stole – wyróżnia się kolorem i formą wśród innych dodatków.

Kalafior kiszony w soku z buraka a klasyczny kalafior kiszony

W porównaniu z klasycznym kalafiorem kiszonym w solance, wersja w soku z buraka ma delikatnie inny profil smakowy i bardziej efektowny wygląd. Smak kalafiora łączy się tu z nutą kiszonych buraków, a zalewa ma różowe zabarwienie.

Jeżeli znasz już zwykły kalafior kiszony i kiszone buraczki, ten produkt będzie ciekawą alternatywą – sprawdzi się tam, gdzie chcesz podkreślić kolor i dodać nieco innego charakteru do klasycznych dań z kiszonkami.

Jak przechowywać kalafior kiszony w soku z buraka?

Kalafior kiszony w soku z buraka jest produktem niepasteryzowanym i powinien być przechowywany w chłodnym miejscu – najlepiej w lodówce, w temperaturze do 10°C. Po otwarciu słoika przechowuj kalafior w zalewie, w szczelnie zamkniętym pojemniku, tak aby różyczki były przykryte płynem.

W trakcie przechowywania słoik może delikatnie „pracować” – wieczko może lekko napuchnąć, a przy otwieraniu pojawić się syczenie, co jest naturalne dla żywych kiszonek. Najlepiej zużyć produkt w okresie podanym na etykiecie, zwykle około 2 miesięcy od daty produkcji dla słoika nieotwartego.

Skład i wartości odżywcze

Skład: kalafior, woda, sól kamienna kłodawska, czosnek, koper, sok z kiszonych buraczków (buraczki, woda, sól, czosnek).

Wartość odżywcza w 100 g:
Wartość energetyczna – 23,2 kJ / 5,6 kcal
Tłuszcz – 0,1 g
  w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0 g
Węglowodany – 0,2 g
  w tym cukry – 0 g
Białko – 0,4 g
Sól – 1,92 g

Masa netto: 300 g.
Produkt niepasteryzowany. Przechowywać w temperaturze do 10°C.
Producent: Kiszonki Sznajderów – Kiszone warzywa z Doliny Baryczy.