Kalafior kiszony 300 g - Kiszonki Sznajderów

Kalafior kiszony 300 g – delikatny, chrupiący kalafior w wersji kiszonej

Kalafior kiszony 300 g Kiszonki Sznajderów to mniej oczywista, ale bardzo wdzięczna kiszonka – różyczki kalafiora kiszone podobnie jak ogórki, w solance z czosnkiem, koprem i solą kamienną z Kłodawy. Kalafior po kiszeniu zachowuje przyjemną chrupkość, a jednocześnie zyskuje delikatnie kwaskowy smak i wyrazisty aromat przypraw.

To propozycja dla osób, które lubią eksperymentować z kiszonkami i szukają czegoś więcej niż klasyczne ogórki czy kapusta. Kiszony kalafior świetnie sprawdza się jako przekąska, dodatek do obiadu oraz składnik nowoczesnych sałatek i misek typu bowl. [web:491][web:494]

Jak powstaje kalafior kiszony?

Kalafiory pochodzą z upraw w Dolinie Baryczy. Świeże, jędrne różyczki są oddzielane od głąba, dokładnie myte i układane w słoikach razem z czosnkiem i koprem. 

Następnie zalewa się je solanką przygotowaną na bazie wody i soli kamiennej z Kłodawy. Kalafior kisi się naturalnie, w procesie fermentacji mlekowej, bez octu, konserwantów i sztucznych przyspieszaczy. 

Prosty skład

Kalafior kiszony 300 g ma krótki, przejrzysty skład:

• kalafior,
• woda,
• koper,
• czosnek,
• sól (kamienna z Kłodawy).

Nie dodaje się octu, cukru, konserwantów ani barwników. Smak i aromat kiszonego kalafiora wynikają z naturalnej fermentacji oraz dodatku czosnku i koperku. [web:488][web:489]

Do czego używać kalafiora kiszonego?

Kalafior kiszony 300 g jest bardzo uniwersalny – możesz go jeść prosto ze słoika lub traktować jako pełnoprawny składnik dań. Chrupiące różyczki dobrze łączą się zarówno z kuchnią polską, jak i nowoczesnymi kompozycjami inspirowanymi kuchnią śródziemnomorską czy wege. [web:491][web:494][web:495]

Świetnie sprawdzi się jako:

• przekąska podawana solo lub na desce z innymi kiszonkami, serami i pastami,
• dodatek do dań głównych – zamiast lub obok ogórków kiszonych,
• składnik sałatek i misek typu bowl, np. z ryżem, kaszą, hummusem, pieczonymi warzywami,
• dodatek do dipów i hummusu – różyczki kalafiora można maczać w sosach lub drobno posiekać i dodać do środka,
• lekki zakwaszacz do zup warzywnych – odrobina zalewy z kalafiora w zupie warzywnej czy kremie. [web:491][web:495]

Dzięki temu, że kalafior jest podzielony na różyczki, łatwo go serwować – sprawdzi się także jako „finger food” na spotkaniach ze znajomymi.

Kalafior kiszony wśród innych kiszonek Kiszonki Sznajderów

Kalafior kiszony 300 g uzupełnia szeroką ofertę kiszonek Kiszonki Sznajderów – obok ogórków kiszonych, kapust, kimchi, kiszonych buraczków czy rzodkiewek. To ciekawa propozycja dla osób, które chcą poszerzyć repertuar kiszonych warzyw o coś delikatniejszego w smaku, ale wciąż wyrazistego. [web:488][web:496]

Kiszony kalafior dobrze komponuje się zarówno z mięsem i rybami, jak i z daniami wegetariańskimi – z kaszami, roślinami strączkowymi czy pastami na bazie roślin.

Jak przechowywać kalafior kiszony?

Kalafior kiszony jest produktem niepasteryzowanym, dlatego powinien być przechowywany w chłodnym miejscu – najlepiej w lodówce, w temperaturze do 10°C. Po otwarciu słoika przechowuj kalafior w zalewie, w szczelnie zamkniętym pojemniku, tak aby różyczki były przykryte płynem. [web:488][web:490]

W trakcie przechowywania słoik może delikatnie „pracować” – wieczko może lekko napuchnąć, a przy otwieraniu pojawić się syczenie, co jest naturalne dla żywych kiszonek. Najlepiej zużyć produkt w okresie podanym na etykiecie, zwykle około 2 miesięcy od daty produkcji dla słoika nieotwartego. [web:488][web:490]

Skład i wartości odżywcze

Skład: kalafior, woda, koper, czosnek, sól.

Wartość odżywcza w 100 g:
Wartość energetyczna – 38 kJ / 9 kcal
Tłuszcz – 0 g
  w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0 g
Węglowodany – 0,7 g
  w tym cukry – 0 g
Błonnik – 0 g
Białko – 0,6 g
Sól – 2,6 g

Masa netto: 300 g.
Produkt niepasteryzowany. Przechowywać w temperaturze do 10°C.
Producent: Kiszonki Sznajderów – Kiszone warzywa z Doliny Baryczy.