Czosnek kiszony 200 g - Kiszonki Sznajderów

Czosnek kiszony 200 g – wyrazista kiszonka dla fanów czosnku

Czosnek kiszony 200 g Kiszonki Sznajderów to kiszonka dla osób, które lubią czosnek, ale szukają jego łagodniejszej, bardziej przystępnej wersji. Ząbki czosnku są kiszone podobnie jak ogórki – w solance z dodatkiem kopru i soli kamiennej z Kłodawy – bez octu i konserwantów.

W trakcie fermentacji smak czosnku staje się bardziej zbalansowany, mniej ostry niż w surowych ząbkach, ale wciąż wyrazisty i aromatyczny. Dzięki temu kiszony czosnek sprawdza się zarówno jako przekąska prosto ze słoika, jak i dodatek do wielu dań.

Jak powstaje czosnek kiszony?

Do kiszenia używany jest czosnek z własnych upraw. Całe główki czosnku trafiają do słoików razem z koprem, a następnie są zalewane solanką przygotowaną z wody i soli kamiennej z Kłodawy. Czosnek kisi się naturalnie, w procesie fermentacji mlekowej, bez octu, przyspieszaczy i konserwantów.

Ząbki pozostają w łupinkach przez cały czas kiszenia, dzięki czemu lepiej trzymają strukturę i smak. Po ukiszeniu łupina bardzo łatwo odchodzi – wystarczy przeciąć ząbek w poprzek i wycisnąć miąższ z łupinki prosto na talerz, do sosu lub na kanapkę.

Skład – prosty i klasyczny

Czosnek kiszony 200 g ma krótki skład:

• czosnek,
• woda,
• koper,
• sól kamienna z Kłodawy.

Nie zawiera octu, cukru, konserwantów ani wzmacniaczy smaku. Wyrazistość pochodzi z naturalnie kiszonego czosnku i dodatku kopru.

Do czego używać kiszonego czosnku?

Kiszony czosnek ma delikatniejszy smak niż świeże ząbki, dlatego łatwo wprowadzić go do codziennych dań. Można go jeść samodzielnie lub traktować jako intensywny dodatek do potraw.

Sprawdzi się między innymi jako:

• przekąska – pojedyncze ząbki czosnku prosto ze słoika,
• dodatek do talerzy z kiszonkami, serami i wędlinami,
• składnik sałatek, kanapek, burgerów i wrapów,
• dodatek do sosów i dipów – po rozgnieceniu i wymieszaniu z jogurtem, majonezem, tahini czy oliwą,
• element marynat do mięsa i warzyw – razem z zalewą z czosnku.

Możesz także dodać kiszony czosnek pod koniec gotowania zup, gulaszy lub dań z patelni, aby podbić smak bez dominującej ostrości świeżego czosnku.

Czosnek kiszony a świeży – smak i zastosowanie

W porównaniu ze świeżym czosnkiem, kiszona wersja jest łagodniejsza dla podniebienia i przewodu pokarmowego, a jednocześnie zachowuje wyrazisty aromat. Dzięki temu łatwiej zjeść kilka ząbków kiszonego czosnku niż surowego – np. jako przekąskę do deski serów czy pieczonych warzyw. [web:454][web:455][web:457]

To dobry wybór, jeśli chcesz częściej korzystać z czosnku w kuchni, ale unikasz jego bardzo ostrego, „surowego” charakteru. Kiszony czosnek możesz też proponować osobom, które dopiero oswajają się z intensywnymi smakami.

Jak przechowywać czosnek kiszony?

Czosnek kiszony jest produktem niepasteryzowanym i powinien być przechowywany w lodówce, w temperaturze 4–10°C. Po otwarciu słoika przechowuj czosnek w zalewie, w szczelnie zamkniętym pojemniku.

W trakcie przechowywania słoik może delikatnie „pracować” – wieczko może lekko napuchnąć, a przy otwieraniu słoik może syczeć lub lekko odgazować. To naturalna cecha żywych kiszonek; po schłodzeniu w lodówce proces zwykle się uspokaja.

Skład i wartości odżywcze

Skład: czosnek, woda, koper, sól kamienna z Kłodawy.

Wartość odżywcza w 100 g:
Wartość energetyczna – 38 kJ / 9 kcal
Tłuszcz – 0 g
  w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0 g
Węglowodany – 0,7 g
  w tym cukry – 0 g
Błonnik – 0 g
Białko – 0,6 g
Sól – 2,6 g

Masa netto: 200 g.
Produkt niepasteryzowany. Przechowywać w temperaturze 4–10°C.
Producent: Kiszonki Sznajderów – Kiszone warzywa z Doliny Baryczy.

Najczęściej zadawane pytania o czosnek kiszony

Jak obrać kiszony czosnek z łupinki?

Czosnek jest kiszony w całych główkach, więc ząbki mają jeszcze łupinki. Po ukiszeniu łupina odchodzi bardzo łatwo – wystarczy przeciąć ząbek w poprzek i wycisnąć miąższ z łupinki palcami lub małym nożem. Możesz też delikatnie naciąć końcówkę ząbka i „wyjąć” go ze skórki jak pastę czosnkową.

Czy czosnek kiszony trzeba obierać przed jedzeniem?

Tak, przed zjedzeniem warto zdjąć cienką łupinkę ząbków. Najwygodniej zrobić to właśnie po przekrojeniu ząbka w poprzek – wtedy miąższ czosnku łatwo wysuwa się z łupinki prosto na talerz, do sałatki lub sosu.

Jak smakuje czosnek kiszony w całych główkach?

Kiszony w łupinkach czosnek ma łagodniejszy smak niż świeże ząbki – mniej „gryzący”, z delikatnie orzechowym aromatem. Dzięki temu można go zjeść więcej niż surowego, np. jako przekąskę lub dodatek do deski serów i pieczonych warzyw.