Kimchi z buraka 300 g - Kiszonki Sznajderów

Kimchi z buraka 300 g – wyraziste kimchi na bazie kiszonych buraczków

Kimchi z buraka 300 g Kiszonki Sznajderów to autorska wersja kimchi, w której główną rolę grają cienko krojone, mocno ukiszone plastry buraka ćwikłowego. Buraczki kiszone carpaccio łączą się tu z czarną rzepą, marchewką, imbirem, czosnkiem, solą kamienną i pikantną papryczką, tworząc chrupiącą, intensywnie czerwoną kiszonkę inspirowaną koreańskim kimchi.

Jeśli lubisz zakwas buraczany i kiszone buraczki, to kimchi z buraka będzie dla Ciebie naturalnym kolejnym krokiem – ma podobny, głęboki smak buraka, ale wzbogacony o ostrość papryczki i korzenną nutę imbiru. Sprawdza się zarówno jako dodatek do dań, jak i samodzielna przekąska prosto ze słoika.

Jak powstaje kimchi z buraka?

Bazą są buraczki kiszone carpaccio – buraki ćwikłowe krojone w cienkie plastry, kiszone tradycyjnie z dodatkiem soli kamiennej i czosnku, bez octu i konserwantów. Po zakończeniu fermentacji buraczki są łączone z czarną rzepą i marchewką, które również są kiszone, oraz z przyprawami: imbirem, czosnkiem i ostrą papryczką.

Papryczka (w tym papryczka gochugaru w wybranych partiach) dodaje kimchi charakterystycznej, ale zbalansowanej ostrości, a imbir wnosi lekko rozgrzewającą, świeżą nutę. Całość tworzy kimchi o innej bazie niż klasyczne (zamiast kapusty – burak), ale z rozpoznawalnym profilem smakowym – kwaśnym, lekko słodkim i pikantnym.

Skład – kiszone buraczki, warzywa i przyprawy

Kimchi z buraka 300 g ma krótki, czytelny skład:

• buraczki kiszone carpaccio,
• czarna rzepa,
• marchewka,
• imbir,
• papryczka ostra / papryczka gochugaru (0,5–1% zgodnie z etykietą),
• sól kamienna,
• czosnek.

Nie stosuje się octu, konserwantów, wybielaczy ani sztucznych barwników. Kolor i smak pochodzą wyłącznie z kiszonych buraków, warzyw i przypraw użytych do fermentacji.

Do czego pasuje kimchi z buraka?

Kimchi z buraka to bardzo uniwersalny dodatek – łączy w sobie znany smak kiszonych buraczków z ostrzejszym charakterem kimchi. Możesz wykorzystać je zarówno w kuchni polskiej, jak i w daniach inspirowanych kuchnią azjatycką.

Świetnie sprawdzi się jako:

• dodatek do obiadu – mięs, ryb, kotletów wege, dań z kaszą lub ziemniakami,
• element misek typu bowl – obok ryżu, hummusu, sałat i innych kiszonek,
• składnik sałatek, kanapek, burgerów czy wrapów,
• samodzielna przekąska lub element deski przystawek z kiszonkami.

Dzięki cienkim plasterkom buraka kimchi dobrze prezentuje się na talerzu – intensywnie czerwony kolor ładnie kontrastuje z innymi warzywami i dodatkami.

Kimchi z buraka w ofercie Kiszonki Sznajderów

Kimchi z buraka 300 g dołącza do innych wariantów kimchi w ofercie Kiszonki Sznajderów – klasycznego kimchi na ostro, łagodniejszego kimchi, kimchi włoskiego czy kimchi z marchewki z imbirem. Wersja buraczana wyróżnia się bazą z kiszonych buraczków i intensywnym kolorem, który nawiązuje do popularnych buraczków carpaccio i zakwasu buraczanego.

To dobra propozycja dla osób, które lubią buraki w różnych formach i chcą wprowadzić do codziennej diety coś nowego, ale wciąż opartego na znanym smaku. Kimchi z buraka możesz łączyć z innymi kiszonkami, tworząc różnorodne zestawy do degustacji.

Jak przechowywać kimchi z buraka?

Kimchi z buraka jest produktem niepasteryzowanym i powinno być przechowywane w lodówce, w temperaturze 4–10°C. Po otwarciu słoika przechowuj buraczki w zalewie, w szczelnie zamkniętym pojemniku.

W trakcie przechowywania kimchi może delikatnie „pracować” – wieczko może lekko napuchnąć, a przy otwieraniu słoik może syczeć lub lekko odgazować. To naturalne dla żywych kiszonek; po schłodzeniu w lodówce proces zwykle się uspokaja.

Skład i wartości odżywcze

Skład: buraczki kiszone carpaccio, czarna rzepa, marchewka, imbir, papryczka ostra (0,5% – zgodnie z etykietą), sól kamienna, czosnek.

Wartość odżywcza w 100 g:
Wartość energetyczna – 38 kJ / 9 kcal
Tłuszcz – 0 g
  w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0 g
Węglowodany – 0,7 g
  w tym cukry – 1 g
Białko – 0,6 g
Sól – 2,6 g

Masa netto: 300 g.
Produkt niepasteryzowany. Przechowywać w temperaturze 4–10°C.
Producent: Kiszonki Sznajderów – Kiszone warzywa z Doliny Baryczy.