Kimchi z ogórków kiszonych na ostro 300 g - Kiszonki Sznajderów

Kimchi z ogórków kiszonych na ostro 300 g – polskie kimchi na bazie ogórków

Kimchi z ogórków kiszonych na ostro 300 g Kiszonki Sznajderów to autorska sałatka z ogórków kiszonych inspirowana koreańskim kimchi, ale przygotowana w polskim stylu. Bazą są tradycyjnie kiszone ogórki z Doliny Baryczy, krojone w nieregularne plastry i doprawione pikantną papryczką gochugaru.

Produkt powstaje w rodzinnym gospodarstwie M. Sznajder – Kiszonki Sznajderów – Kiszone Warzywa z Doliny Baryczy, które od lat specjalizuje się w kiszeniu warzyw. To propozycja dla osób, które lubią klasyczne ogórki kiszone, ale szukają bardziej ostrego, wyrazistego dodatku do codziennych dań.

Jak powstaje kimchi z ogórków kiszonych?

Najpierw przygotowywane są ogórki kiszone – ogórki gruntowe z własnych upraw są kiszone w beczkach, latem zaraz po zbiorach, w solance z soli kamiennej, z dodatkiem czosnku i kopru. Po zakończeniu fermentacji ogórki są krojone w nieregularne plastry, a następnie łączone z przyprawami i papryczką gochugaru, która nadaje im charakterystyczną ostrość.

W efekcie powstaje gotowa sałatka – kimchi z ogórków kiszonych – którą można od razu podać na stół. Nie trzeba niczego doprawiać ani kroić – wystarczy otworzyć słoik.

Skład – krótki i prosty

Kimchi z ogórków kiszonych na ostro składa się z:

• ogórka kiszonego krojonego (ogórek, woda, koper, czosnek, sól),
• ostrej papryki (w tym papryczka gochugaru).

Nie dodajemy sosu rybnego, krewetkowego ani mączek zagęszczających, dzięki czemu produkt jest odpowiedni także dla osób na diecie roślinnej. Nie stosujemy octu, konserwantów, barwników ani sztucznych wzmacniaczy smaku – pikantność pochodzi z papryczki, a kwasowość z naturalnej fermentacji.

Do czego pasuje kimchi z ogórków kiszonych?

Kimchi z ogórków kiszonych na ostro to gotowy, wyrazisty dodatek, który możesz podać od razu po otwarciu słoika. Świetnie sprawdzi się zarówno przy domowych obiadach, jak i w bardziej nowoczesnych, „streetfoodowych” zestawach.

Możesz wykorzystać je między innymi jako:

• pikantny dodatek do mięs, ryb, dań z ryżem i pieczonych warzyw,
• składnik misek typu bowl z ryżem, makaronem lub kaszami,
• dodatkową warstwę smaku do burgerów, hot dogów, wrapów i kanapek,
• samodzielną przekąskę dla osób lubiących ostre kiszonki.

Najlepiej smakuje na zimno, prosto ze słoika. Możesz też dodać je na końcu gotowania do ciepłych dań, jeśli chcesz połączyć pikantny smak z delikatnie cieplejszą strukturą.

Czym różni się od klasycznego koreańskiego kimchi?

Klasyczne koreańskie kimchi powstaje zazwyczaj na bazie kapusty pekińskiej i często zawiera sos rybny lub krewetkowy oraz mączki zagęszczające. Kimchi z ogórków kiszonych Kiszonki Sznajderów bazuje na ogórkach kiszonych w tradycyjny, polski sposób i doprawionych papryczką gochugaru, bez dodatku sosu rybnego.

Dzięki temu zachowuje wyrazisty, pikantny charakter, ale pozostaje bliższe polskim smakom i jest odpowiednie dla osób, które unikają produktów rybnych oraz szukają kiszonek w 100% roślinnych. To naturalne uzupełnienie kategorii kimchi obok wersji na bazie kapusty i innych warzyw.

Jak przechowywać kimchi z ogórków kiszonych?

Kimchi z ogórków kiszonych to produkt niepasteryzowany, w którym bakterie fermentacji mlekowej cały czas delikatnie pracują. Najlepiej przechowywać je w lodówce, w szczelnie zamkniętym słoiku.

W czasie wysyłki i przechowywania wieczko może lekko napuchnąć, a przy otwieraniu słoik może syczeć – to naturalny efekt pracy kiszonki, a nie wada produktu. Po schłodzeniu w lodówce proces zwykle się uspokaja.

Skład i wartości odżywcze

Skład: ogórek kiszony krojony (ogórek, woda, koper, czosnek, sól), papryka ostra (papryczka gochugaru).

Wartość odżywcza w 100 g:
Wartość energetyczna – 38 kJ / 9 kcal
Tłuszcz – 0 g
  w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0 g
Węglowodany – 0,7 g
  w tym cukry – 0 g
Błonnik – 0 g
Białko – 0,6 g
Sól – 2,6 g

Masa netto: 300 g.
Produkt niepasteryzowany. Przechowywać w temperaturze do 10°C, najlepiej w lodówce.
Producent: Kiszonki Sznajderów – Kiszone Warzywa z Doliny Baryczy.