Kimchi włoskie 300 g - Kiszonki Sznajderów

Kimchi włoskie 300 g – delikatne kimchi z kapusty włoskiej

Kimchi włoskie 300 g Kiszonki Sznajderów to wariant kimchi przygotowany na bazie kiszonej kapusty włoskiej, która swoją delikatnością i strukturą przypomina kapustę pekińską. Kapusta włoska kiszona w całości jest krojona w duże kawałki, dzięki czemu kimchi zachowuje miękką, ale sprężystą teksturę, bardziej zbliżoną do klasycznego koreańskiego kimchi niż wersje na bazie kapusty białej.

Do kapusty włoskiej dołączają kiszona czarna rzepa, marchewka, imbir, czosnek oraz papryczka gochugaru w ilości 0,5%. Razem tworzą delikatnie pikantną, aromatyczną sałatkę kiszoną, która łączy polskie kiszonki z inspiracją kuchnią koreańską.

Jak powstaje kimchi włoskie?

Bazą jest kapusta włoska kiszona w całości – główki kapusty są kiszone w solance z soli kamiennej, bez octu i konserwantów, podobnie jak inne kapusty w ofercie Kiszonki Sznajderów. Po zakończeniu fermentacji kapusta jest krojona na większe kawałki, które dobrze trzymają formę, ale pozostają delikatne w gryzieniu.

Następnie kapusta włoska łączona jest z kiszoną czarną rzepą i marchewką oraz przyprawami: imbirem, czosnkiem i papryczką gochugaru (0,5%). Papryczka gochugaru odpowiada za wyczuwalną, ale zbalansowaną ostrość i charakterystyczny, lekko dymny, głęboki smak znany z koreańskiego kimchi.

Skład – kapusta włoska i papryczka gochugaru

Kimchi włoskie 300 g ma skład oparty na kapuście włoskiej i kiszonych warzywach:

• kapusta włoska kiszona w całości (kapusta, sól kamienna),
• woda,
• czarna rzepa,
• marchewka,
• imbir,
• papryczka gochugaru (0,5%),
• sól kamienna kłodawska,
• czosnek.

W produkcie nie ma sosu rybnego, krewetkowego ani mączek zagęszczających, dzięki czemu kimchi włoskie jest odpowiednie dla osób na diecie roślinnej. Brak octu i konserwantów oznacza, że smak bierze się z naturalnej fermentacji kapusty i warzyw oraz z przypraw, w tym papryczki gochugaru.

Delikatniejsza alternatywa dla kimchi z kapusty białej

Kapusta włoska ma cieńsze, bardziej miękkie liście niż kapusta biała, dzięki czemu kimchi włoskie jest delikatniejsze w strukturze i odczuwaniu w ustach. Dla wielu osób jest ono bliższe oryginalnemu kimchi z kapusty pekińskiej – szczególnie jeśli zależy im na miększych, łatwiejszych do gryzienia kawałkach kapusty.

To dobry wybór dla:

• osób, które lubią kimchi, ale wolą łagodniejszą teksturę kapusty,
• fanów klasycznego, koreańskiego kimchi, szukających polskiej wersji zbliżonej strukturą,
• tych, którzy chcą serwować kimchi jako dodatek także starszym osobom lub dzieciom przyzwyczajonym do miększej kapusty.

Do czego pasuje kimchi włoskie?

Kimchi włoskie możesz podawać dokładnie tak jak inne kimchi – prosto ze słoika, jako dodatek lub składnik dań. Delikatniejsza kapusta sprawia, że dobrze komponuje się zarówno z kuchnią polską, jak i azjatycką.

Świetnie pasuje między innymi do:

• dań z ryżem, makaronem, tofu lub pieczonymi warzywami,
• misek typu bowl, gdzie kimchi jest jednym z kilku kolorowych elementów,
• burgerów, kanapek, hot dogów i wrapów,
• obiadu w polskim stylu – jako pikantny dodatek do mięsa, ryb lub kasz.

Możesz jeść je na zimno lub dodać na końcu smażenia czy duszenia do dań z woka – tak, aby zachować chrupkość i charakter kiszonki.

Jak przechowywać kimchi włoskie?

Kimchi włoskie, podobnie jak inne kiszonki Kiszonki Sznajderów, jest produktem niepasteryzowanym. Najlepiej przechowywać je w lodówce, w temperaturze 4–10°C, w szczelnie zamkniętym słoiku.

W trakcie przechowywania słoik może lekko „pracować” – wieczko może delikatnie napuchnąć, a przy otwieraniu usłyszysz syczenie. To naturalna cecha żywych kiszonek; po schłodzeniu w lodówce proces zwykle się uspokaja, a produkt zachowuje swoje walory smakowe w okresie podanym na etykiecie.

Skład i wartości odżywcze

Skład: kapusta włoska kiszona w całości (kapusta, sól kamienna), woda, czarna rzepa, marchewka, imbir, papryczka gochugaru (0,5%), sól kamienna kłodawska, czosnek.

Wartość odżywcza w 100 g:
Wartość energetyczna – 74 kJ / 18 kcal
Tłuszcz – 0 g
  w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0 g
Węglowodany – 0,8 g
  w tym cukry – 0 g
Błonnik – 0 g
Białko – 1,1 g
Sól – 2,1 g

Masa netto: 300 g.
Produkt niepasteryzowany. Przechowywać w temperaturze 4–10°C.
Producent: Kiszonki Sznajderów – Kiszone warzywa z Doliny Baryczy.