Kimchi łagodne 300 g - Kiszonki Sznajderów

Kimchi łagodne 300 g – polskie kimchi z papryczką gochugaru

Kimchi łagodne 300 g Kiszonki Sznajderów to delikatniejsza wersja kimchi przygotowanego w polskim stylu – na bazie kapusty białej i czerwonej kiszonej w całości. Kapusta jest krojona w duże, chrupiące kawałki i łączona z kiszoną czarną rzepą, marchewką, imbirem, czosnkiem oraz papryczką gochugaru w ilości 0,5%.

Dzięki mniejszej ilości papryczki gochugaru kimchi zachowuje wyrazisty, lekko pikantny charakter, ale jest wyraźnie łagodniejsze od wersji „na ostro”. To dobry wybór dla osób, które dopiero zaczynają przygodę z kimchi lub preferują mniej ostre kiszonki.

Jak powstaje kimchi łagodne?

Podobnie jak w wersji ostrej, bazą są całe główki kapusty białej i czerwonej, kiszone tradycyjnie w solance z soli kamiennej, bez octu i konserwantów. Po zakończeniu fermentacji kapusta jest krojona w większe kawałki, które dobrze trzymają strukturę i pozostają chrupiące.

Do tak przygotowanej kapusty dodawana jest kiszona czarna rzepa, marchewka oraz przyprawy: imbir, czosnek i papryczka gochugaru. W wersji łagodnej używa się 0,5% papryczki gochugaru, co daje wyczuwalną, ale zbalansowaną ostrość – kimchi jest aromatyczne, ale nie „palące”.

Skład – ten sam, co w ostrym, z inną ilością gochugaru

Kimchi łagodne 300 g ma niemal identyczny skład jak wersja na ostro, różni się tylko ilością papryczki gochugaru:

• kapusta biała kiszona w całości (kapusta, sól kamienna),
• kapusta czerwona kiszona w całości (kapusta, sól kamienna),
• czarna rzepa,
• marchewka,
• imbir,
• papryczka gochugaru (0,5%),
• sól,
• czosnek,
• woda.

W produkcie nie ma sosu rybnego ani krewetkowego, ani mączek zagęszczających, dlatego kimchi jest odpowiednie dla osób na diecie roślinnej. Brak octu i konserwantów oznacza, że smak pochodzi z kiszonych warzyw, papryczki gochugaru i naturalnej fermentacji.

Dla kogo jest kimchi łagodne?

Kimchi łagodne 300 g powstało z myślą o osobach, które lubią wyraziste dodatki, ale nie przepadają za bardzo ostrymi potrawami. To również dobry wybór na „pierwsze kimchi” – pozwala poznać smak tej kiszonki bez obawy o zbyt intensywną pikantność.

Szczególnie dobrze sprawdzi się jako:

• dodatek do codziennych obiadów – dań z mięsem, rybą, ryżem lub kaszą,
• składnik misek typu bowl z ryżem, makaronem, tofu lub pieczonymi warzywami,
• dodatkowa warstwa smaku do burgerów, hot dogów, wrapów i kanapek,
• samodzielna przekąska dla osób, które lubią kiszonki o łagodniejszej ostrości.

Możesz podawać je na zimno, prosto ze słoika, albo dodać na końcu gotowania do ciepłych dań, aby połączyć delikatnie pikantny smak z lekko ciepłą teksturą warzyw.

Czym różni się od kimchi na ostro?

Pod względem składu i bazy warzywnej kimchi łagodne i kimchi na ostro są bardzo podobne – oba powstają z kapusty białej i czerwonej kiszonej w całości, z dodatkiem czarnej rzepy, marchewki, imbiru i czosnku. Różnica tkwi w ilości papryczki gochugaru – w wersji łagodnej jest jej 0,5%, a w ostrej więcej, co przekłada się na wyraźniejszą pikantność.

Dzięki temu możesz łatwo dobrać wariant do swoich preferencji lub domowników – kimchi na ostro dla miłośników mocniejszych wrażeń, kimchi łagodne dla tych, którzy wolą bardziej stonowany smak. Obie wersje dobrze się uzupełniają i mogą stać obok siebie w lodówce jako dwa poziomy ostrości.

Jak przechowywać kimchi łagodne?

Kimchi łagodne to żywa, niepasteryzowana kiszonka, w której bakterie fermentacji mlekowej wciąż delikatnie pracują. Najlepiej przechowywać ją w lodówce, w temperaturze 4–10°C, w szczelnie zamkniętym słoiku.

W czasie wysyłki i przechowywania wieczko może lekko napuchnąć, a przy otwieraniu słoik może syczeć – to naturalne zjawisko dla świeżych kiszonek. Po schłodzeniu w lodówce proces zwykle się uspokaja, a produkt zachowuje swoje walory smakowe w okresie wskazanym na etykiecie.

Skład i wartości odżywcze

Skład: kapusta biała kiszona w całości (kapusta, sól kamienna), kapusta czerwona kiszona w całości (kapusta, sól kamienna), czarna rzepa, marchewka, imbir, papryczka gochugaru (0,5%), sól, czosnek, woda.

Wartość odżywcza w 100 g:
Wartość energetyczna – 38 kJ / 9 kcal
Tłuszcz – 0 g
  w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0 g
Węglowodany – 0,7 g
  w tym cukry – 0 g
Błonnik – 0 g
Białko – 0,6 g
Sól – 2,6 g

Masa netto: 300 g.
Produkt niepasteryzowany. Przechowywać w temperaturze 4–10°C.
Producent: Kiszonki Sznajderów – Kiszone warzywa z Doliny Baryczy.