Kapusta czerwona kiszona 500 g - Kiszonki Sznajderów

Kapusta czerwona kiszona 500 g – tradycyjna kiszonka o intensywnym kolorze

Kapusta czerwona kiszona 500 g Kiszonki Sznajderów to klasyczna, jesienna kiszonka przygotowywana z czerwonej kapusty, kiszonej podobnie jak kapusta biała. Powstaje sezonowo, jesienią, zaraz po zbiorach, w rodzinnym gospodarstwie w Dolinie Baryczy, które specjalizuje się w kiszeniu warzyw w prosty, tradycyjny sposób.

Czerwona kapusta już sama w sobie ma głęboki kolor i wyrazisty charakter – po ukiszeniu zyskuje dodatkową kwasowość i aromat, świetnie pasujące zarówno do codziennych surówek, jak i do bardziej odświętnych dań, takich jak Bigos Wrocławski.

Jak powstaje kapusta czerwona kiszona?

Kapusta czerwona jest szatkowana i układana warstwami w naczyniach do kiszenia, a następnie zasypywana solą kamienną z polskiej kopalni. Po dokładnym ubiciu pozostawia się ją do samoczynnej fermentacji mlekowej, bez octu i sztucznych przyspieszaczy.

Cały proces kiszenia przebiega powoli, w kontrolowanych warunkach, dzięki czemu kapusta zachowuje chrupkość oraz swój charakterystyczny, intensywny kolor. Nie stosuje się wybielaczy, konserwantów ani barwników – barwa kapusty wynika z naturalnych barwników obecnych w czerwonej kapuście.

Prosty skład

Kapusta czerwona kiszona 500 g ma krótki skład:

• kapusta czerwona,
• sól kamienna.

To klasyczna kiszonka bez dodatku octu, cukru, konserwantów czy wzmacniaczy smaku. Kapusta jest niepasteryzowana, dzięki czemu zachowuje naturalny charakter świeżej kiszonki.

Do czego używać czerwonej kapusty kiszonej?

Czerwona kapusta kiszona najlepiej sprawdza się wszędzie tam, gdzie liczy się kolor i wyrazisty smak. Możesz podawać ją na surowo lub po krótkim podgrzaniu – w zależności od dania.

Szczególnie polecana jest do:

• surówek i sałatek – jako baza lub dodatek,
• Bigosu Wrocławskiego i innych wariantów bigosu na czerwonej kapuście,
• dodatku do mięs, ryb i dań świątecznych,
• nowoczesnych misek typu bowl oraz dań z pieczonymi warzywami.

W wielu przepisach na bigos wrocławski i „modry bigos” łączy się kiszoną czerwoną kapustę z kapustą świeżą, co daje ciekawy kolor i smak – ta kapusta kiszona świetnie nadaje się do takich zastosowań.

Kapusta czerwona kiszona – wyróżnik w domowej kuchni

Czerwona kapusta kiszona jest mniej popularna niż biała, a jednocześnie daje zupełnie inne efekty na talerzu – zarówno wizualnie, jak i smakowo. To dobry wybór dla osób, które lubią eksperymentować z klasycznymi daniami, nadając im nowy charakter.

Kapusta czerwona kiszona 500 g dobrze uzupełnia inne kiszonki dostępne w ofercie – kapustę białą kiszoną, ogórki kiszone, kimchi czy zakwasy. Razem pozwalają stworzyć bogate, różnorodne menu oparte na fermentowanych warzywach.

Jak przechowywać kapustę czerwoną kiszoną?

Kapusta czerwona kiszona jest produktem niepasteryzowanym i powinna być przechowywana w chłodnym miejscu – najlepiej w lodówce lub w chłodnej spiżarni. Po otwarciu słoika warto zadbać, aby kapusta była przykryta zalewą i przechowywać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Zalecany czas spożycia dla produktu nieotwartego to zwykle około 2 miesięcy od daty produkcji (szczegóły znajdziesz na etykiecie). W czasie przechowywania kapusta może delikatnie „pracować”, co jest naturalnym efektem żywej fermentacji.

Skład i wartości odżywcze

Skład: kapusta czerwona, sól.

Wartość odżywcza w 100 g:
Wartość energetyczna – 74 kJ / 18 kcal
Tłuszcz – 0 g
  w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0 g
Węglowodany – 0,8 g
  w tym cukry – 0 g
Błonnik – 0 g
Białko – 1,1 g
Sól – 2,1 g

Masa netto: 500 g.
Produkt niepasteryzowany. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce.
Producent: Kiszonki Sznajderów – Kiszone warzywa z Doliny Baryczy.